Affidati ad hulalà gold se vuoi creare delle torte perfette. lasciati sorprendere dalla corposità e dal gusto sublime!

Hulalà Gold ti garantirà ottime performance in tutte le fasi di creazione della torta: dalle farciture, passando alle coperture, fino alle decorazioni.

Hulalà, che delizia!

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BAVARESE AI MIRTILLI

Ricetta

Ingredienti

Per il biscuit

3 uova
60 g di zucchero
60 g di farina

Per la bavarese

300 g di mirtilli
2,5 dl di latte
2,5 dl di Hulalà whipping gold
150 g di zucchero
5 tuorli d’uovo
15 g di gelatina in fogli
la scorza di 1 limone

Per la decorazione

30 g di zucchero
50 g di mirtilli
2,5 dl di Hulalà whipping gold
100 g di crema pasticciera
20 g di polvere di mirtilli (o un poco di colorante alimentare viola)

Preparazione biscuit

Montare i tuorli d’uovo con 40 g di zucchero incorporarvi, la farina ed infine gli albumi montati a neve con lo zucchero rimasto. Stendere il composto sopra a carta oleata e cuocere forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti circa.

Preparazione bavarese

Fare ammorbidire la gelatina in acqua. Portare il latte ad ebollizione con la scorza di limone. Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungervi il latte caldo, eliminando la buccia di limone. Mettere il composto sul fuoco e portarlo a 85° mescolando continuamente. Toglierlo dal fuoco e aggiungervi la gelatina scolata e strizzata; farlo raffreddare. Unire i mirtilli frullati, e la Hulalà whipping gold montata a parte.

Finitura

Tagliare un disco di pasta biscotto di 22 cm di diametro, metterlo sul fondo di un cerchio, versarvi la bavarese e lasciarla in frigorifero per 3 ore.

Preparazione decorazione

Sformare la bavarese. Montare la panna con lo zucchero, dividerla in 2 parti ed in una incorporare la polvere di mirtilli. metterla in due sac a poche e decorare a piacere la superficie della bavarese alternando i ciuffi di panna a gocce di crema pasticcera e mirtilli.