Impastare a mano o in planetaria con il gancio la farina insieme alle uova. Creare un panetto e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti. Stendere la pasta con il mattarello, ripiegare la sfoglia in 4 e tagliare le tagliatelle da 1 cm di spessore circa.

In una padella scaldare la Hulalà Professional Gran Cucina, aggiungere il parmigiano e il tartufo e creare la salsa. Cuocere le tagliatelle al dente in acqua salata e mantecarle in padella nella salsa aggiungendo dell’olio evo. Impiattare aiutandosi con una pinza e spolverare con tartufo nero.